【高雄旗山│六梅草堂】蕉城漫步時光佐茶，不被時間駕馭的魔幻之屋，葷素皆宜的無菜單時令美饌，感受仕紳的雅致食光

不知道老家對你而言有著什麼樣的意義。

人之於土地，總似乎能從體內長出切身的連結，當你在一個地方生活過，不管時隔多久再一次回去，那裏好像永遠有你的影子，那個倒數第二個街角路燈的故事，你永遠都記得。而其實旗山也說不上是老家，應該說是外婆家。

小時候交通沒有現在方便，旗山是個要開好久的車才能抵達的地方，後來有了在山路裡彎來拐去的小巴，小巴大多沒有冷氣，敞開的車窗經過樹枝繁茂的小路，總會刮出吵雜的聲響，偶爾還會直接竄進車內，把好不容易睡著的你拍醒。而現在有了88快速道路，從左營高鐵站到旗山只要短短30分鐘，跟從左營搭捷運到夢時代差不多時間，以前大概怎麼也想不到吧。

幾年過去，旗山有許多變與不變，面對著因觀光興起的滿滿人潮，環境雖變得吵雜，卻也依然是那座令人朝思暮想的可愛蕉城，好像不曾變過。

這是一年多前，吃素之後第一次回到旗山。Laura訂了一間無菜單料理，葷素皆有提供，叫做「六梅草堂」。剛聽到名字時，本來以為是接近美濃一帶傳統的客家料理，沒想到傳統老屋裡，端出的是一道道可以略見中、西、日式精神的精緻美饌，跟我們一起去看看吧！

高雄旗山｜六梅草堂

六梅草堂位於旗山老街附近，算是一整區徒步觀光就可以抵達的餐廳，如果不是Laura事先在網路上做好功課，預約餐廳，我想我可能永遠都不會發現這個藏著驚喜的老屋。當我們抵達時，在旗山住了一輩子的外婆，也驚訝旗山居然有這樣一間餐廳呢！



六梅草堂的建築，原本是日式警察宿舍，低調老舊的外觀，直挺挺地站在那裏，相比周邊的水泥建築，好像只有這一方土地的時間被暫停了，有時候看著這樣因為完整保留而展現出對時光、政治、人事不為所動的老宅子，總令人心底升起一股佩服之情，好像那最固執不願離去的老一輩人，不為什麼，只為了堅守自己所相信的價值，腳下那一方土地─像是臍帶相連的血緣。



廣闊的前庭有一片花草綠地，如果種滿了花，一定非常美麗。但堅韌的綠草，也就很令人賞心悅目了。



小心翼翼推開老舊的木門，映入眼簾是這一張香蕉海報，以前旗山被稱為蕉城，現在依然，只是，好像有什麼不一樣了。但想起小時候在旗山跑跳的日子，總能看見戴著斗笠、身穿格子襯衫、手戴手套的阿姨們，現在好像不怎麼看到了，不知道是因為我長大了，還是那老一輩子人仰賴耕種的地變小了呢。



好像只有在黑白電影裡才能看見這樣傳統的日式玄關。

進入六梅草堂需要先脫鞋，踩上木製地板的每一步都發出嘰嘰呀呀的聲響，跟進來時的那一扇歷時而頹頹老矣的木門一樣，總令人懸著一顆心，擔心會不小心毀壞了他們。



鐵風扇、桌燈，六梅草堂的每一處都是時間堆起的物件，如果你喜歡古物，一定會非常喜歡這個空間，就算不是吃飯，在這裡品茶也會是非常享受的時光。



世上最棒的光源就是自然的太陽日照，六梅草堂的每一處，都沾染著時光的影子，沉靜優雅，不刻意、不造作。



老舊的櫥櫃上擺著各式各樣的陶器與杯具。



來之前，Laura事先預約好葷食與素食的餐點，於是入座後，服務人員就送上冷泡茶，並告訴我們廚房已經著手準備餐點，稍作休息很快便能上菜。雖然去別的餐廳吃飯，大多時間也都會提前預約，但這樣貼心告知廚房備餐狀態與小提醒，讓人感到格外暖心。



前菜，一端上桌便令人驚豔，不只餐點本身，連碟子上的花紋都令人想帶回家。

跟著室內的慢時光一樣，六梅草堂很注重「時令」這件事，餐點都是以當季的食材去做發想設計，相較都市的快文化，在這個雅致的空間裡，有了這樣的機會，可以坐下來靜靜享用盤裡的食物。

從配色、擺盤、調味，再回到食材本身，感受料理科學本身的浪漫與魔幻，在這裡，除了拍照，你不會想要拿起手機，因為那是整個屋子裡，最不被需要的一個物件。




主餐─素食餐點，六梅草堂的主餐都有配上一碗白飯佐漬梅

這次拜訪其實已經是一年半以前了，老實說現在記不起餐點本身的滋味，於是很難形容，但我永遠記得那一碗白飯。

我永遠記得我是吃完整個主餐之後才吃那一碗白飯，而其實我本來不打算吃，想要外帶。那是我第一次沒有任何配菜，只吃白飯。那一碗淡淡的米香，配上酸鹹的梅漬，每一顆米粒飽滿渾圓，在口中慢慢散發出澱粉本身的甜味，真的有這麼幾秒鐘，我咀嚼著，腦中卻想起小時候在阿嬤跟後，檢查那一粒粒飽滿下垂稻穗的小日子。



主餐─葷食餐點。

Laura說他們的葷食餐點也非常好吃喔！有鑑於我現在吃素了，就不多加介紹口感的部分啦！但Laura確實用了入口即化來形容這道主餐喔。



甜點/茶點 綠豆椪

主餐後，其實已經飽到不行，但這場優雅的美饌排場還沒結束，主餐過後，服務人員送上熱茶與綠豆椪，居然連這麼繁複的甜點都是自己做的呢！

香酥外皮與甜而不膩的內餡，配上剛泡好的熱茶，真的非常享受，也非常合乎外婆的味口，但真的好飽啊！



在這個老空間裡，品嘗著這些餐點，最後以傳統中式點心與熱茶畫上圓滿的句點。

一直感覺自己好像重回某個時空，體會當地仕紳才能吃到的美食、能享有的待遇與服務，那種感覺，真的很奇妙。令人從心底好奇起，外婆與他的外婆以前是怎麼樣生活的呢？農忙的日子裡，會有像我們現在這些所謂的假日休閒嗎？



六草食堂的櫃台一隅，台上有一個超大的舊式算盤，雖然不知道有沒有人真的會撥算，但光擺在那邊就有種掌櫃的氣勢。



這次造訪，已經是一年以前。這一年發生了一些特別的事，以至於生活某部分的安排就此暫停，當打算重新經營部落格時，首先在草稿夾裡看見六梅草堂。

把這篇文章完成的過程，我好像又去了一次，而僅僅是透過照片與記憶中的樣子，六梅草堂還是為我留下許多難以言明的感動。也可能是因為旗山留有這一處不被時間駕馭的魔幻之屋吧！好久沒去旗山了，寫完這篇文章，我計畫再造訪一次六梅草堂。

如果你喜歡無菜單料理、如果你們挑選餐敘的場所需要葷素共食、如果你喜歡古物、如果你喜歡老宅、如果你喜歡旗山，推薦你來六梅草堂

這裡離老街很近，往上走可以到旗山孔子廟看一看整個旗山的街道，或到武德殿看一看當年日本警察練習武道的場所，旗山是個很棒的地方、六梅草堂也是，推薦給想要在蕉城來趟小旅行的你。

◆ 六梅草堂

地址：高雄市旗山區中正路173巷1號
電話：07-6622675
臉書：https://reurl.cc/m9Gmql

營業時間：周六、周日11:00 – 20:00