【高雄│阿三麵】岡山必吃！清爽香醇的麻醬麵，看似簡單的美味，每一口都令人想念

因為阿姨住在岡山，所以小時候常常沒事就來到岡山串門子，但對於岡山在地的美味卻僅止於炒羊肉，這次會在阿姨做生意的市場發現阿三麵，是因為上一份工作的美食調查。

麵、豆芽、肉片，看似簡單的美味，卻讓人每到傍晚想來一碗熱呼呼的麵條時，心裡會懷念起的簡單美好，這次我們來到位於岡山文賢市場頭的「阿三麵」

高雄岡山│阿三麵

阿三麵位於文賢市場最開頭，沒有明顯凸出建築物的招牌，只有橫貼於牆面的「阿三麵」字樣，如果不是因為門口排隊的人潮，還真的很容易錯過。

阿三麵賣的品項很簡單，只有湯麵、乾麵兩種，可以選擇多加豆芽菜10元、加肉20元。而這些在單點麵裡頭也是基本配料，但這次因為跟朋友兩個用餐，就超奢華什麼都加量，加豆芽菜、加肉、加蛋，總共是80元。

豆瓣醬是岡山的名產，每家都有不同的配方，甜鹹比例、豆瓣多寡、辣度、濃稠度都不盡相同，在阿三麵吃喜歡的話，他們也有額外賣豆瓣醬喔！

乾麵 (小) 加菜、加肉、加蛋

相比上次配料些許豆芽、肉片，這次特別加料，果然整個配料滿到幾乎要蓋過麵條表面。

表面雖然看起來些許蒼白，沒有豐富的配色，但醬汁都在碗底，只要動筷攪拌馬上會帶出醇厚的麻香。

只要均勻攪拌，就可以讓每一根麵條就緊巴著醬汁，帶著麻醬香氣，卻有別於以往濃稠的印象，有著水狀的清爽感。每一口都吃得到香氣十足與恰巧的調味，看似簡單的麵條卻是咬勁十足。

拉麵一般略粗的麵條煮得恰到好處，看起來像是烏龍麵卻更具嚼勁，也能在慢嚼之間常到麵條本身的澱粉香氣，搭配加量青翠豆芽，在口感上更是脆口多汁，而肉片也煮得相當軟，帶著微微燉煮鹹味，讓人忍不住一口接一口。

看似簡單的美味，卻讓人不住回味，尤其對於愛門莉這種對豆芽菜有如著魔般的偏好，能吃到這麼嚼勁的麵條，配合大量豆芽菜吃起來真的超過癮呀！推薦喜歡豆芽菜與麵食的人一定要加菜！

而不管內用或外帶，店家都有提供免費的湯品可以自行取用，就位於煮麵台後方的小小吧檯。

只有簡單的乾麵、湯麵選項，店內卻要3~4個人一起站在吧檯才能消化不斷加入隊伍的人潮。位於市場內的簡單美味。

水狀的醬汁，卻有著醇厚麻香，第一口吃下先是覺得很違和，再來會覺得超驚喜呀！推薦給想要吃麻醬香氣，又不喜歡濃稠乾膩醬料的你~~

◆ 阿三麵

地址：高雄市岡山區維新路2-2號
電話：07 621 6930
營業時間：07:00 ~ 17:00