【台北│舊漫蔥油餅】透著龍眼木柴燒香氣，酥脆窯烤蔥油餅 (目前歇業)

從公館站下捷運，步行前往寶藏巖藝術村，在轉進入口上坡前看到舊漫蔥油餅，同時聞到一股很熟悉的柴燒味，反正還要走一段路，索性與張小姐買一份來吃吃看，從電視牆上播映著登上美食節目版面的片段，感覺似乎是間頗有名氣的小吃店。(你可能也想知道：【台北│正客家魷魚羹】寶藏巖周邊的在地美味-正客家魷魚羹)

台北│舊漫蔥油餅

本來想點蔥油餅，但後來在店家推薦之下改點了蘿蔔絲餅加蛋。

原先以為蘿蔔絲餅都是預烤好的，沒想到也是現點現做，料理的地方分為煎台與烤爐，煎台內的油約淹滿至一半高，餅皮屬於半煎炸方式調理方式。



經過高溫由炸後，把多餘的油逼出來之後再送進烤爐裡，左方成堆的為燒柴使用的龍眼木，邊等候餐點的時間，還能聞到一股特殊的柴香，配著暖暖的夏日微風，其實蠻舒服的。



而餅皮烤好後，則是額外夾入蘿蔔絲與預炒好的蛋。跟我記憶中餡餅類的蘿蔔絲餅不太一樣，比較像是燒餅加料的感覺，方圓的外型握在手中還有種饅頭夾蛋的錯覺 XD，但光是握在手上的溫熱觸感，就能感覺到表皮的酥脆。



蘿蔔絲餅+蛋 45元

滿滿的蘿蔔絲與炒蛋，蘿蔔絲捲在一起，咬起來能嘗到鹹甜調味，搭配脆口餅皮與略韌的蘿蔔絲口感嘗起來非常豐富，但也透著些許蘿蔔辛辣的生味，如果能夠以調味改善辛味，嘗起來應該會更順口。



因為方圓的外型，夾了蛋與蘿蔔絲後顯得特別厚，像漢堡般大口吃下，餅皮的脆與蔬菜的纖維、炒蛋的香氣，其實整體吃下來蠻過癮的。





◆ 舊漫蔥油餅

地址：台北市中正區汀州路三段305號
電話：0983 890 679
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